लौकी की खीर :-

वैसे तो लोकी किसी किसी को पसंद होती है पर अगर आप लौकी की खीर बनाएंगे तो बच्चे बूढ़े सबको पसंद आएगी। तो आइए शुरू करते हैं लौकी की खीर:-

सबसे पहले हम लौकी को कद्दूकस कर लेंगे फिर उसका पानी निचोड़ कर लगभग एक कप ले लेंगे।

फिर पेन गर्म करेंगे उसमें 3 टेबलस्पून देसी घी डालेंगे जब भी गरम हो जाए तब उसमें कद्दूकस किया हुआ लौकी को डालेंगे। लौकी को लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए पकाना है जब लौकी पारदर्शी दिखने लगे तब गैस बंद कर देना है। लौकी बन चुका है अब हम लगभग 1 लीटर दूध को कढ़ाई में डालकर तेज आंच पर लगातार चलाते हुए लगभग आधा होने तक गाढ़ा करेंगे। जब दूध गाढ़ा हो जाए तब हम इसमें चार से पांच इलायची कोटकर डालेंगे फिर हम भुना वालों की दूध में डाल देंगे इसे 2 मिनट तक साथ में पकाना है उसके बाद गैस बंद कर देंगे।

गैस बंद करने के बाद इसमें हम लगभग आधी कब चीनी डालेंगे चीनी को चलाते हुए मिक्स करना है । जब चीनी मिक्स हो जाए ,उसके बाद हम इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालेंगे।

लौकी की खीर बनकर तैयार है।

https://youtu.be/uYALgCSUzX8